巨树红腐乳膏用途

一、什么是腐乳膏

我们常见的就是一瓶瓶的腐乳块，这种我们常常在超市里面可以看到，主要是家庭、饭店用于佐餐和烹饪使用；

如果是大型连锁餐饮和食品工厂使用小瓶装的，那成本就会非常高，而且使用起来不方便，需要把块状碾碎，这样购入成本和人工成本都会增加；所以使用腐乳膏是有必要的。

腐乳块是将腐乳在工艺上做成一块一块的，而腐乳膏就少了这个步骤，所以腐乳膏不是浓缩膏，只是状态呈现不同，不含“科技”成分，放心选择；

二、腐乳膏特点：

增鲜呈味料。方便使用，在调味领域中能有效增强产品的鲜美味、醇厚感，同时掩盖产品异味，协调各种香辛料气味。

三、腐乳膏可以用在哪

腐乳膏应用

1、复合调昧料：预制料包、方便面调味料、盐焗鸡料、瑶柱酱、海鲜调味酱、火锅蘸料等。

2、豆制品类食品：豆腐、豆腐干、豆粉、素鸡、腐竹等。

3、酱卤类食品：腌渍酱料、麻辣调味酱、卤水等。

4、烘焙类食品：广州鸡仔饼、潮州腐乳饼、酥类饼干、南乳包、糕点等。

5、膨化类食品：薯片、薯条、炸麻花、炸春卷等。

6、罐头类食品：罐头家禽、香肠、火腿、风味罐头鱼、凤尾鱼罐头等。

7、休闲类食品：南乳花生、硼砂、南乳瓜子、南乳香蕉片、南乳蚕豆等。

8、餐饮使用：火锅蘸料、南乳猪蹄、腐乳通菜等等